何故かパン教室に通ってます。
『ABC Cooking Studio』という、全国にあるお料理教室です。
初級コースは6ヶ月で7回通えば終了です。
ところでみなさんはパンを作ったことありますか?
ケーキやスコーンは作ったことありますが、パンは作ったことありませんでした。
先月、第1回目のお教室に行ってきました。
さすがにお教室だけあって、色々なテクニックを教えてもらいました。
パンは奥が深い!
ただ発酵して膨らませればいいというわけでもないようです。
発酵させすぎると『過発酵』状態になり、口当たりがぼそぼそしてしまいます。
だからといってあまり発酵させないと、ベーグルのような硬いパンになります。
お教室に通いながら、自宅で作ったパンをアップさせる予定です。
次回をおたのしみに。