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「冬瓜の鶏団子スープ」と「豚肉とキャベツのニンニク醤油和え」
久しぶりに料理ネタです。

引越しをして新しいキッチンは広くてキレイなんですが、いかんせんまだまだ使い慣れなく、料理するのも手間取っています。
私の得意とする「簡単で手早く」作れる料理も全く手早く出来ない(笑)
引っ越して1ヶ月。やっとキッチンにも慣れてきました。

先週、冬瓜が50円で売られていたので即買いしたのはいいけれど、冬瓜ってどう料理するわけ?と、後から困ってしまったアタシ。
考えてみると今まで冬瓜って1度しか食べたことがないことに気づきました。
(そのときはふろふき大根みたいな感じで冬瓜だった)

献立に困ると頼ってしまうCookPadで冬瓜料理を検索。
今日は秋らしく、ちょっと肌寒い1日でしたのでスープにしてみました。
c0010648_23165753.jpg

作り方はこちらから。
レシピは鶏がらスープのみのシンプルなスープだったので、そこに酒と醤油を入れて、もっと和風スープにしました。
鶏団子はそのままのレシピで。鶏ひき肉(私は鶏ムネひき肉にしました。ケチ?)と生姜と酒と片栗粉。
最後に庭で育てているアサツキを散らして出来上がり。
冬瓜はかなり柔らかくジューシーな感じ。キノコも入れて秋らしく。


スープだけだと寂しいので、何かないかねぇーー?と、会社のデスクを整理していたら
健康保険組合の冊子が出てきました。
その裏に書いてあった「ゆで牛肉とキャベツのにんにく醤油和え」に心惹かれて今日の献立は決まり。
ちょっとレシピをアレンジしてみました。
c0010648_23235417.jpg【材料】
豚肉(冷しゃぶ用みたいなのでも可)200~300g(適当に)
キャベツ4~5枚
*にんにく 1片
*醤油   大さじ3
*酒    大さじ3
*砂糖  大さじ1
*ゴマ油大さじ1
*赤唐辛子 1/2本


【作り方】
①赤唐辛子は種を除いて小口に切り、にんにくは縦半分に切って芯を除き薄切りにする。
*を合わせて耐熱ボールに入れ、ふんわりラップをして電子レンジに2分かける。

②キャベツは適当に切る。芯は小さく切る。

③鍋に湯を沸かし、キャベツを入れて固めに茹でる。芯はちょっと柔らかくなるまで。
 ザルに上げて水気を良く切って器に盛る。

④同じ熱湯に豚肉を入れて、アクを取りながら色が変わるまで1~2分茹でる。
 ザルに取り、よく水気を切って熱々のまま①につけ込む。

⑤上下を返して汁ごと、盛り付けたキャベツの上にかけて出来上がり。

書いてあったレシピ通りにやったら、タレが多くてちょっと味が濃すぎたので、肉とキャベツの量を増やしました。(もっと増やしてもいいかもしれません)
キャベツの芯は葉と別に切って、小さく切れば茹でるのに時間がかかりません。
芯も柔らかくなれば食べられるし、ゴミも減らせて一石二鳥。
肉は牛肉じゃなくて豚肉で十分おいしいです。
by ayamori | by ayamori-yako | 2005-09-27 23:36 | Side dish | Comments(10) | Top↑
Commented by jupimarstmk at 2005-09-28 05:32
豚さん料理大好きーーーー。
どれもある材料で、キャベツだけ買ってくれば出来そうだね。
そしてそしてとってもヘルシー。
野菜不足ぎみなので早速チェックしちゃいましたーー。
Commented by kyohappy at 2005-09-28 22:48
冬瓜が50円!?一体どんなサイズで~!?
まさか1個丸ごと、あのでかさで??
ayamoriちゃんご近所の激安(?)スーパー、使えますねー!すごい!!
私も冬瓜はやっぱりスープか、煮物にしてあんかけで何かかけて、食べてますー。

早くキッチンのガスオーブン、バリバリ活躍させてね~!
パン教室に通い始めて、ようやくガスオーブンの威力に目覚めたkyoより(^^ゞ
Commented by rawFruit at 2005-09-28 22:55
私も冬瓜はあんかけかなあ。もしくはお味噌汁の具(簡単)
豚肉のも美味しそう~。結婚してからほとんど豚と鶏しか買ってない・・・(ケチ?)
↓ありがとうございます♪
でもayamoriさんの図を見て自分でもストレス溜まった時に作ってみようかなあ~
時々仕事でムキーっとなるので><
Commented by akiko-y8 at 2005-09-29 00:41
あたらしいお家、新しいキッチンでお料理するって、何だか素敵な気分でしょうねえ。
冬瓜、おいしいですよね。私も最初調理法がわからなくて、オーソドックスに、干し海老と一緒にたいたりしてましたが、くせもないから、お味噌汁でもいいんだって気づきました。
このスープもとっても美味しそうです♪akko
Commented by ayamori-yako at 2005-09-29 00:41
★jupimarstmkさん-----
私も豚さん料理大好きーーーー。
そうなんです、茹でるからとってもヘルシーですよね。めちゃくちゃ簡単だったので定番料理になりそうです。
キャベツだけじゃなくてキノコ類やにんじんとかも混ぜて和えてもいいなぁ!と思いました。
Commented by ayamori-yako at 2005-09-29 00:44
★kyoさん-----
確か1/2で50円だったような・・。今まで冬瓜って買ったことないのでどのくらいするものなのかが全く見当付かず、でも50円だからいっか!と買ってしまったの。
ちょうど金曜日で駅ビルの中の八百屋だったから、平日に売りたかったんじゃないかなーと。
他にも、バナナ10~12本ついてて100円でした。←それも買った♪
ガスオーブンってやっぱり威力あります。おいしく焼ける気がする。気のせいかな?
Commented by ayamori-yako at 2005-09-29 00:47
★rawfruitさん------
お味噌汁に入れるのかーー!!今度やってみよ。大根のように扱えばいいのかなぁ?
豚肉の、すごーーーく簡単でしたよ。和えるだけですから(笑)
↑いえいえ~♪ストレス溜まったときに何か作ると没頭出来てストレス忘れますよー♪
Commented by ayamori-yako at 2005-09-29 00:49
★akikoさん-----
まだキッチンになれてないせいか、優雅な気分と言うよりは「絶対汚すまい!」と息巻いてます。
ちょっとでも汚れたら目がキラーン!って感じです。でもやっぱりシンクは傷ついちゃいますね・・。
冬瓜、干し海老と炊くんですか!?おいしそう!!冬瓜に海老の風味が染み込んで味わい深く食べられそうですね。今度やってみます!
Commented by rawFruit at 2005-09-29 16:26
そうです、そうです。扱い的に大根みたいな感じです♪
切り方は私は煮物の時と同じ位に切っちゃってます・・・(正しいかは不明)
Commented by ayamori-yako at 2005-09-29 21:48
★rawfruitさん-----
なるほど^^ 大根と一緒か!だからお味噌汁にも合うんですねー。今度はお味噌汁に入れてみようと思いますです。
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