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ほうれん草のオレキエッテ
昨日、私の大好きな番組「世界ウルルン滞在記」を観ていたら、どうしても作りたくなった生パスタ。
夜な夜な作ろうかとも思ったけど、次の日から会社だったし昨日は断念。
今日は比較的早く帰って来れたので、初の生パスタを作りました。

うちにはパスタマシーンがないので、形をオレキエッテ(”小さな耳たぶ”)に。
c0010648_003560.jpg

オリーブオイル、ニンニク、アンチョビでソースを作ろうと思ったら、白ワインが無かった(;´Д`)
白ワインを入れたほうが絶対おいしくなるのにぃ。
仕方ないので日本酒を入れてみました。ついでに味隠しでトマトソースも。

強力粉だけで作ったので、ツルツルっとしています。でももうちょっと薄くしたほうがいいのかな?
なんせ初の手作りなので、これが正しいのかどうかが分からない・・・。
そしてお店でもオレキエッテを食べたことが無い。
もう少しソースをトロっとさせたほうが味が絡むのでは?と、色々模索中。
でも生パスタは意外や意外、簡単に出来たので、これはハマりそうです。
足で踏み踏みすればすぐ出来ますよー。
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by ayamori | by ayamori-yako | 2007-02-19 23:05 | Noodles | Comments(4) | Top↑
Commented by Tomoko at 2007-02-20 01:21 x
オレキエッテ私も大好きーーー。
ブロッコリーと手作りソーセージをまぜて、よくつくるよ!!
味はパスタのゆで汁だけというシンプルなもの。でもおいしいのーー。
でも、手打ちオレキエッテとはすごい!!!
これもおいしそうーー。
Commented by minaiwa at 2007-02-20 23:44
もちもち~おいしそう。強力粉で作るんだねぇ。
アンチョビといえば、ねぇねぇ・・バーニャカウダつくれる?テレビで見て、気になってるの。
アンチョビいれるらしいよ。←レシピ調べて断念中。
相変わらず天板は見つからず~~~。
Commented by ayamori-yako at 2007-02-21 10:55
★Tomokoさん------
オレキエッテのソース、ブロッコリーが主流らしいですね。ネットで調べて知りました。
細く美しく切ることにどうしても自信が持てなくて、簡単に出来そうなオレキエッテの形にしたのです。
パスタマシーンがあればなぁ・・・。
Commented by ayamori-yako at 2007-02-21 10:57
★minaiwaちゃん-----
本当はデュラムセモリナ粉っていうので作るらしいの。でもうちには無いから強力粉。
小麦粉+強力粉でもいいみたい^^
バーニャカウダね!同じ番組見たのかな!?おいしそうだったよねぇ!中目黒の店らしいよね。
今度家に遊びに来たとき作ろうよ~。その前に一度家で試してみるね。
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